隱家拉麵裝修

隱家拉麵裝修

隱家拉麵工埸八週年,在香港經營拉麵店不容易,更何況八週年,陳方藤Meter Chan的拉麵王國亦是由隱家開始的,雖則混亂拉麵及鰹之一滴已經停業,陳方藤近年亦轉了焦點開設其他類型的食店。隱家八週年之際,閉店進行翻新裝修,重開之時進行了電視

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隱家老闆陳方藤( Meter,三十六歲),原來是中環傳奇拉麵店「豚王」的前老闆,曾在日本居住十多年,是名副其實的日本通。只有十七個座位的豚王,只賣四款拉麵,每日限賣二百碗,食客甘願排上一、兩小時等吃麵,亦在市場掀起一股精品拉麵店熱潮。

深水埗西九龍中心一角的隱家,憑高質沾麵當紅。開業8年,早前裝修後重開,環境舒適,感覺更文青,賣點亦有變化。日本通店主Meter表示,有三大改變,第一是湯底更濃郁。「8年來都是用豬筒骨和豬頭,現加了較多骨膠原食材,如雞腳和豬手。味道不

在隱家亦可食到招牌鰹之一滴拉麵($88),每日限定20碗。湯底使用鰹魚乾和雞等熬成,魚味鮮香沉厚。配低溫煮脢頭叉燒,嫩滑入口即化。「鰹之一滴在隱家開始,但因為受歡迎而在附近獨立開舖專賣,現租約期滿就回歸本店。

日本通Meter所開的拉麵店,2011年開業,2019年重新裝修,環境變得更寬敞。提供傳統日本沾麵,是城中最早提供沾麵的專門店。 相片 (2) 相關文章 【深水埗拉麵】隱家

3.3/5

係深水埗嘅隱家拉麵工場去親都好多人排隊今次一放學就去 終於試到喇